Для вас,любители чая

[Герда]

Мировые цены на чай могут подскочить на 12%Материал предоставлен изданием Росбалт
Распечатать 4 апреля 2012.
МОСКВА, 4 апреля. Чай на мировых рынках в текущем году может подорожать на 12%. На это повлияли плохие погодные условия, сообщает «Финмаркет».
Засуха и заморозки в крупнейших регионах по производству чая, в том числе на Шри-Ланке и в Кении, могут способствовать росту мирового дефицита чая, отмечает Bloomberg со ссылкой на заявление McLeod Russel India Ltd.

Цены на чай высшего сорта могут в этом году вырасти до $3 за кг, полагает управляющий директор McLeod Russel India Адитья Кхаитан. В Индии, которая является вторым по величине производителем чая, его стоимость может повыситься в 2012 году на 10% со 120 рупий ($2,4) за кг в 2011 году.

Производство чая в Кении, которая занимает лидирующую позицию в мире по выпуску черного чая, сократилось в феврале на 31% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года — до 18,41 млн кг.

Дефицит чая в Южной Азии в начале нового сельскохозяйственного года, который начался в апреле, составляет 130 млн кг, что на 8,3% превышает показатель годом ранее.

[Валентин Сафонов]

Плохо дела,а так чайку люблю пить)

[Герда]

13 помощников и 7 запретов
Опубликовано 19 апреля, 2012

В эпоху Мин Фэн Чжэнь Син в Тхэ Тха Цянь, в Записях о Горчице и Чае, написал, что есть 13 того, что нужно, должного и 7 запретов по чаю.
Из того, что нужно:
Первое: уши, чтобы не было дел. Вот, эта тема отсутствия дел. Когда пьешь гун фу ча. Второе: хороший гость. Нужно понимать три вкуса этого чая, этот человек должен разбираться.
Третье: сидя отдельно. Спокойно сердцем, постигая законы, радоваться самому себе. Четвертое: чтение стихов. Нужно поднимать через стихи чайный дух.
Пятое: работа со стихами. Писать стихи. Помогает чаю.
Шестое: свободные прогулки. Можно было пройтись спокойно.
Седьмое: пробуждает от сна. После сна чуть-чуть выпить.
Восьмое: протрезвляет. Если не проспался, чай это может убрать.
Девятое: очищает. Можно с какими-нибудь чистыми фруктами хорошими.
Десятое: комната должна быть чистой и спокойной.
Одиннадцатое: постижение сердца.
Двенадцатое: не для того, чтобы напиться, а для того, чтобы понять его. Понять цвет, вкус, запах, форму.
Тринадцатое: должны быть культурные помощники. С тем, чтобы им можно было что-то поручить.
Семь запретов:
Нельзя не соответствовать методам (когда завариваешь, нельзя не соблюдать).
Второе: чтобы была плохая посуда.
Третье: когда не равные гость и хозяин. Кто-то необразованный, кто не понимает. Четвертое: одежда должна соответствовать ритуалу. Неправильно одетым – нельзя.
Пятое: не должно быть скоромной еды и ничего грязного.
Шестое: Не должно быть суеты.
Седьмое: не должно быть за стенкой ничего, что отвлекало бы внимание. Когда древние люди пили чай, по тому, как человек относился к чаю, они видели степень его развития. И одновременно возникали мысли, можно было его оценить. Испробование развивало в человеке, наоборот, прекрасные качества.
Питье чая в древности приближает тебя к природе благородного мужа, правителя, мудреца. Т.к. очень ценилась возможность выйти за пределы обывательского подхода к жизни и проникнуться высокими интересами.

[Валентин Сафонов]

Да,вот и традиции всё что можно.Ну ничего,мы Русские люди!Нам всё не почём!

[Герда]

safonovу: Когда ничего умного сказать не можешь,то лучше молчи!Чем кичишься? Что можешь выпить чашку чая,не поняв вкуса,и убежать кататься? Великий Сократ сказал:"Я знаю,что ничего не знаю!" А ты,как погляжу,уже всё знаешь:и за себя,и за всю Россию. Читай,приобщайся к мировой культуре,перенимай, что можешь,и МОЛЧИ!

[Игорь Жогин]

Да,вот и традиции всё что можно.Ну ничего,мы Русские люди!Нам всё не почём!

Повод вспомнить про традиции выращивание чая в СССР! Будут выращивать снова! (кстати, хорошая бизнес-идея)

2. Можно на зверобой перейти! (слава Богу, налога на сбор трав, ягод и грибов еще не придумали)

[maverik]

Игорь, бизнес-идеи надо реализовывать... На благо общества...

[Игорь Жогин]

Игорь, бизнес-идеи надо реализовывать... На благо общества...

Вот именно, что во благо! Увы, в нашем бедном Отечестве ---- бизнес - это оболванивание простых людей!

Курсы дали мне возможность ко всему прочему: видеть врага в лицо; проявили интерес к традициям дореволюционного предпринимательства

[Герда]

Новое исследование
Новости



Недавнее исследование обнаружило, что зеленый чай может оказаться полезным в лечении воспаления мочевого пузыря.

Исследование, проведенное Школой Медицины Питсбургского Университета (The University of Pittsburgh School of Medicine), изучило способность веществ в составе растения защищать от клетки мочевого пузыря от воспаления.

Результаты были представлены на ежегодном собрании Амриканской Урологической Ассоциации (American Urological Association, AUA) в Анахейме, штат Калифорния. Компоненты, входящие в состав зеленого чая, защитили клетки мочевого пузыря от повреждения в тестах, проводившихся в лабораторных условиях.

О пользе зеленого чая уже много известно: он богат сильными антиоксидантами, способными лечить многие заболевания. Катехины, растительные метаболиты, в ходящие в его состав, обладают многими антиокислительными свойствами.

«Мы обнаружили, что катехины зеленого чая защищают клетки мочевого пузыря как в воспаленном состоянии, так и в невоспаленном при воздействии на них перекисью водорода. Необходимы дальнейшие исследования, но уже сейчас очевидно, что растительные элементы зеленого чая могут лечить мочевой пузырь от заболеваний, возникающих в результате травмы или воспаления», - говорит доктор медицинских наук Майкл Чанселор (Michael B. Chancellor), профессор урологии и гинекологии Школы Медицины Питсбургского Университета.

В ходе исследования клетки злокачественной опухоли подвергались взаимодействию с эпигаллокатехин-галлатом (EGCG) и эпикатехин-галлатом (ECG) в течение 23 часов.

В обоих случаях клеточные цепи оказались защищены от влияния перекиси водорода, разрушающей и уничтожающей клетки. Концентрация EGCG и ECG, использованная в исследовании соответствует той, которую организм получает при пищевом употреблении зеленого чая.

Около 10 миллионов взрослых американцев сталкиваются с проблемами мочевого пузыря. Болезнь встречается как у женщин, так и у мужчин, и может развиться в недержание или межуточный цистит, хроническое заболевание, сопровождающееся частыми, болезненными мочеиспусканиями и болями в каналах.

Источник: http://tea.ru/272-2527.html

[Герда]

Чайная фабрика Менхай
Раздел: История сорта

ТаиМэнхай (кит. 勐海 茶厂, пиньинь: měnghăi cháchăng, официальный сайт завода: http://www.dayitea.com) — это один из старейших и наиболее почтенных чайных брэндов в Китае. Мэнхайский чайный завод производит более 750 тонн чая более чем 120 наименований в год. В собственности завода находятся 220 000 акров чайных плантаций, это второй по величине завод в провинции, число работающих на нем превышает 800 человек. 48 продуктов завода были удостоены в разное время наград провинциального и национального правительств.
пуэр шу пуэр купить шен пуэр мэнхай менхай даи таи та и да и мен хай мэн хай


Сягуаньский чайный завод 云南下关沱茶 Раздел: История сорта

Сягуань云南下关沱茶集团

Yunnan Xiaguan Tuocha(Group) Co.,Ltd.

Сягуаньский чайный завод имеет более чем 70-ти летнюю историю. Он был основан в 1941 году и находится в г. Дали, провинция Юньнань, который часто называют восточной Швейцарией. Прекрасная природа и благоприятная пагода, горы и чистейшие озера дают возможность производить пуэр великолепного качества. Сягуаньский чайный завод является одним из главных производителей прессованного чая в Китае. Он производит более 6000 тон чая пуэр ежегодно. Сягуаньский завод производит как Шу пуэр, так и Шен пуэр. Однако наибольшую популярность и признание заслужили Шен пуэры точа (в форме гнезда, чаши) и бинча (в форме блина).
пуэр пу эр шу пуэр шен пуэр Сягуаньский чайный завод пуэр с завода ся гуань сягуань ся гуань купить пуэр купить шу пуэр купить шен пуэр 云南下关沱茶集团 Yunnan Xiaguan Tuocha(Group) Co. Ltd.


Лю Бао 六堡茶 Liù bǎo chá - Чай Шести Холмов
Раздел: История сорта

Лю Бао, Гуанси

Практически на всех сайтах посвященных китайскому чаю пишут, что черного чая в Китае не существует. Чай, который мы в России, а также в большинстве европейских стран называют черным – в Китае считается красным. От части да. Но на самом деле черны чай в Китае существует. Какиеже сорта чая? Самым ярким из этого вида является чай пуэр. Также из известных сортов черного чая можно выделить Лю Ань и Лю Бао. О последнем и хотелось бы рассказать в этой статье.

Чай Шесть холмов, а именно так переводится с китайского языка (六堡茶lui bao cha) название Лю Бао, относится к черным сортам (黑茶 heicha) китайского чая как и пуэры. История этого чая насчитывает более 3000 лет, в то время как история пуэра - 2000 лет, поэтому этот чай в Китае считается "дедушкой Пуэра". Чайный лист для производтва чая лю бао произрастает и производится в провинции Гуанси.


Чайное опьянение Лю Бао 六堡茶 Liù bǎo chá Чай Шести Холмов любао эффект чайного опьянения черный чай


Фэн Хуан Дань Цун – (凤凰单丛 - Fèng huáng dān cūn) Одинокие кусты с горы Феникса
Раздел: История сорта

Провинция ГуандунВ провинции Гуандун, самой южной и теплой провинции Китая, в уездах Чаоань, Шаопин, Цяолин делают особые улуны Дань Цун (Одинокие Кусты). Самый известный из улунов этой группы - Фэн Хуан Дань Цун. Его, как и другие сорта, собирают с определенного куста. В итоге каждая партия имеет свои уникальные особенности.

В просторах нашего интернета можно встретить различные наименования этого вида чая. Кто-то называет его Чаочжоу Ча по району его произростания г. Чаочжоу. Иногда встречаются такие названия как Галлюциногенный чай за то, что он дает сильный эффект чайного опьянения. Но исконным названием этого чая все-таки является Фен Хуан Дан Цун 凤凰单丛 (с кит. Fèng huáng dān cūn – одинокий куст с горы феникса).
Фэн Хуан Дань Цун 凤凰单村 Fèng huáng dān cūn Одинокие кусты с горы Феникса одинокий куст с горы феникса Фэнхуан Даньцун Фэнхуанданьцун чаочжоу ча чао чжоу ча чаочжоу чха чао чжоу чха галюциногенный чай


Те Гуань Инь (Ти Гуань Инь), (кит. 铁观音tiěguānyīn - «Железная богиня милосердия»)
Раздел: История сорта

Пожалуй, самый популярный сорт улуна и в Китае, и за его пределами – улун Те Гуань Инь (Тигуанинь), который назван в честь буддийского божества.

В уезде Аньси чай выращивали монахи с 7 века, однако точная дата появления этого сорта до сих пор не известна. Известно лишь, что к 18 веку торговля чаем из Аньси...
Те Гуань Инь Тегуаньинь Ти Гуань Инь 铁观音 tiěguānyīn Железная богиня милосердия тегуань инь те гуаньинь ти гуаньинь


Да Хун Пао (大红袍, Da Hong Pao, Большой Красный Халат)
04-05-2012 | Раздел: История сорта
Все о чае Да Хун Пао можно прочитать в этой статье.

Да Хун Пао (大红袍, Da Hong Pao, Большой Красный Халат, ДХП, Дахунпао) – это утёсный китайский чай, который производят на северо-западе провинции Фудцзянь, в горах Уи. По классу его относят к улунам сильной ферментации. Да Хун Пао - один из самых известных китайских сортов чая – наравне с такими чаями, как Пуэр, Те Гуань Инь, Лун Цзин. Но по количеству легенд и мифов, окутывающих как сам чай, так и его название, - Красный Халат, пожалуй, на первом месте. Впрочем, это отнюдь не означает, что ...
Да Хун Пао Да Хун Пао эффект дахунпао эффект 大红袍 Da Hong Pao Большой Красный Халат дахунпао уи шань у и шань горый уи горы уи шань


Пуэр, Те Гуань Инь, Да Хун Пао – самые бодрящие чаи
Раздел: Статьи о чае

С ноября 2010 года продавцы чая наблюдают странный интерес со стороны молодежи к некоторым сортам чая. Раскупаются Пуэр, Те Гуаньинь и Да Хун Пао. Три этих знаменитых сорта китайского чая были упомянуты в песне, написанной двумя популярными хип-хоп исполнителями. В песне транслируется мысль о вреде алкоголя и наркотиков и пользе чая. После выхода альбома поклонники хип-хопа буквально скупили в магазинах чай упомянутых в тексте сортов. Качественный product placement, направленный не на определённый бренд, а на целую группу продуктов, породил массовый и безоговорочный уникальный спрос.
Чайное опьянение пуэр эффект Те гуань инь эффект Да Хун Пао эффект пу эр эфект дахунпао эффект тегуаньинь эффект красный халат эффект чайный пьяница эффект да хун пао


Ферментированный без доступа кислорода чай ГАБА-чай (Габарон Ча)
Раздел: История сорта

Свое название ГАБА-чай получил из-за высокого содержания в своем составе гамма-аминомасляной кислоты (по-английски — Gamma-aminobutyric acid, GABA). Гамма-аминомасляная кислота, в сочетании с другими компонентами чая, оказывает на организм человека совершенно удивительное и комплексное воздействие...
ГАБА-чай Габарон Ча габа чай габа улун габа габа улун gaba


Зеленый чай "Тайпин хоукуй"
Раздел: История сорта

Также относится к разряду зелёных чаёв. Создаётся в уезде Тайпин провинции Аньхой. Основным же местом его произрастания является район Хоукэн у озера Тайху, который с трёх сторон окружён водой, а с четвёртой горной грядой с вершинами, создающими форму перевёрнутого треножника - Фениксовым, Обезьяньим и Петушиным пиками. Плантации расположены на высоте 777 метров над уровнем моря среди изумрудных гор, покрытых облаками и
Зеленый чай Тайпин хоукуй Тайпинхоукуй Тай пин хоу куй Аньхой


Чайная посуда из исинской глины
Раздел: Статьи о чае

Исинские чайники выполнены достаточно скромно, со специфическим налётом старины, как правило, в одном цвете, хотя, если смешать глины различных цветов, после обжига можно получить многоцветный чайник.
По мере того как чайник на протяжении длительного времени служит для приготовления чая и при этом о нём заботятся, он впитывает в себя чайные "соки", и на его поверхности появляется некий маслянистый блеск, который придаёт ему ещё более живой вид. Именно тогда заложенный в него изначально и не раскрытый дух начинает проявлять себя, придавая ему особую ценность.
чайник из исинской глины Чайная посуда из исинской глины исинская глина исин исинские чайники


Сезоны сбора чая
Раздел: Статьи о чае

Будет чай хорошим или... очень хорошим - в немалой степени зависит от природных условий, и поскольку четыре времени года даже в жарких странах имеют некоторые отличия, то и чай, собранный в разные сезоны, сильно отличается.
Сезоны сбора чая сбор чая весенний сбор осенний сбор летний сбор зимний сбор осеннего сбора


Чайные легенды
Раздел: Статьи о чае

Из огромного количества чарующих легенд, чья история насчитывает более 5 000 лет, можно заключить, что чай является самым древним напитком (из приготовляемых человеком) в мире, однако точная дата его появления теряется во мраке веков.

В соответствии с китайской легендой, император Чен-Нун открыл чай случайно. Однажды он кипятил воду в тени дикорастущего дерева, и несколько сорванных ветром листьев упало в чашку. Испив получившийся отвар, император ощутил прилив сил и ясность сознания. Так и родился чай.
Чайные легенды легенды о чае история чая история появления чая история возникновения чая


Воздействие пуэра на организм человека
Раздел: Статьи о чае

В собрании записей «Фань Тянь Лу» сказано: «Свойства чая Пуэр – мягкий вкус и нежный аромат, он исцеляет от 100 болезней. Бывает пропаренным и запрессованным в ствол бамбука; цена такого сопоставима с ценой золота». В настоящее время Пуэр известен как лекарственное средство при заболеваниях пищеварительной системы. Он также обладает и другими полезными свойствами: снижает уровень холестерина, очищает от шлаков, снимает последствия интоксикации (в т.ч. при похмельном синдроме), способствует похудению (витамины А, Д, Е), нормализует обмен веществ.
пуэр пуэр эффект шу пуэр шен пуэр полезные свойства пуэра пуэр в бамбуке лечебные свойства пуэра чай для похудения


Оздоровительные чаи
Раздел: Статьи о чае

К этой категории, как правило, относятся некоторые растения, не чайного происхождения (не относящиеся к сорту китайская камелия). Однако, люди привыкли называть это чаем. Одной из причин для названия этой категории чаем, явились использование одинаковых с обычным чаем методов обработки. Как следует из названия этой категории, в этих чаях ярко выражен оздоровительный, предотвращающий болезни и общеукрепляющий эффект. Самые известные и часто используемые оздоровительные чаи это:
Оздоровительные чаи оздоровительный чай полезный чай кудин лечебный чай чай для похудения


Самый популярный чай на Тайване это Дундин улун
Раздел: Статьи о чае

Тайваньские социологи провели опрос о десяти самых популярных чаях на острове. Опрашивали жителей в возрасте от 15 до 65 лет. Выяснилось, что Дундин улун вне конкуренции. Социологи также посчитали рейтинг популярности и частоты употребления других чаёв.
На первом месте, как уже упоминалось Дундин улун, ему отдают предпочтение 32.45 % опрошенных.
http://chaline.ru/vse-o-chae